torsdag 31. mars 2016

LivFD´s matpakkebrød - hjemmebakt og deilig saftig, fullt av fiber


15 dl hv. mel
3 dl. ruggryn
3 dl. havregryn
2 dl. hvetekli
3 dl. sammalt grov hvete
1 dl. gresskarkjærner
2 bs. salt
2 pk. gjær, (100 gr.fersk)
2 bs. sukker
9 dl. vann
3,5 dl kefir
1,5 dl. rapsolje 


Bland alle tørre ingredienser og hell i en bakebolle. Lag en grop i midten. 
Smuldre gjæren i en kopp og tilsett sukker. La dette stå til gjæren blir flytende. Varm opp all væsken til  37 grader.  Hell gjærblandingen og den varmede væsken i melet og elt godt med kjøkkelmaskin i 5 min, for hånd 10 min.
Sett deigen til heving i ca. 30 minutter under plast.

Etterheves i 45 min. under håndle

Bak ut 4 brød. Legges i smurt, stor langpanne. Pensle brødene med vann og srtø over rugkorn og gresskarkjærner. Etterheves i ca 45.minutter under et kjøkkenhåndkle. Stekes på nederste rille i 45 - 50 minutt ved 200grader.

Avkjøl på rist

Smaker godt med lime-kesam, rørte jordær og blåbær


mandag 28. mars 2016

RULLEKAKE med hjemmelaget bringebær og rips-syltetøy

RULLEKAKE
Kaken pyntet ferdig til servering
4 egg
120 gr. sukker
120 gr. hv.mel
1/4 ts. bakepulver 
....
2,5 dl syltetøy
Forvarm ovnen til 200 grader.
Pisk eggedosis og rør så forsiktig inn mel og bakepulver.
Hell røren i en langpanne som er dekket med bakepapir. Stek kaken midt i ovnen i ca. 8-10 min.
Legg et hånkle som er sukkerstrødd på benken. Når kaken er stekt hvelves den over håndkledet. La kakeformen ligge hvelvet over kaken til den er kald. Dynk kaken godt med appelsinjuice.
Smør et tynt lag med syltetøy over kaken. Rull den sammen og legg den til side med håndkle rundt.
Pyntes med pisket krem og bær.


Jeg hadde litt for mye syltetøy i kaken

... men det var fordi jeg kokte syltetøy av bringebær og rips fra hagen

Noen av kakene la jeg bananskiver på, under kremen 


Fastelavensboller med krem

Oppskrift på deilige fastelavensboller;
150 gr. smør
3 dl. melk
50 gr. gjær
1/2 ts. salt
1 1/4 dl. sukker
1 1/2 ts. kardemomme
1 egg
12 dl. hv.mel

1 egg til pensling

….. jeg dobler oppskriften


Sett stekeovnen på 250 grader C.

Tøm alle tørre ingredienser i en eltebolle. Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen være fingervarm. (37grader C) Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen. Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg.  Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking,  Arbeid til en smidig og løs deig. Sett deigen til heving , tildekket i ca 30-40 minutter.  
Ta deigen opp på melet bakebord og rull den ut til en lengde. Del i biter og trill til små boller som legges på bakepapirkledd stekeplate. Sett til etterhev ca. 30 minutter. Pensles med pisket egg.
Stek bollene midt i ovnen ca 6-8 minutter.
Avkjøl på rist.
Visp kremfløte Del bolene i to og fyll med ferdig blandet krem og litt syltetøy.  Dryss melis over og server med nytrukket kaffe eller kakao :)
Vel bekomme  ******



Så lager jeg noen "KAMELBOLLER" til hjerteknuseren min Brage, som ikke liker vanligboller



søndag 27. mars 2016

Saftig sitronkake med myk ostekrem - for liten langpanne (30x40cm)


Kaken
400 gr. smør (mykt)
400 gr. sukker
4 egg
3 dl. h-melk
500 gr. hv.mel
3 ts. bakepulver
3 ts. vanilejsukker
2 stk. sitron
---
Kle en liten langpanne (30x40cm) med bakepapir. Forvarm stekeovnen til 175 grader i c. 40 minutter. Stikk med en strikkepinne i kaken og se at ikke noe røre sitter igjen. Da er kaken stekt.
---
Smør og sukker røres luftig hvitt. Rør inn eggene, 1 om gangen. Bland så inn melk og alt det tørre litt etter litt.  Rasp av sitronskallet. Fjern det hvite belegget. Del opp sitronene og mos dem til en flytende masse. Røres inn i kakedeigen.
---
Ostekrem med sitron
200 gr. naturell kremost
50 gr. smør, romtemperert
4,5 dl. melis
2 ts. vanilejukker
ca 1/2 dl. sitronsaft.
--
Rør försiktig samen kreosot og smör. Tilsett melis, vaniljesukker og sitronsaft. (PS! Ikke rør for lenge, da blir kremen flytende)
Bre over kaken når denne er avkjølt. Pynt med raspet sitronskall.





lørdag 26. mars 2016

Ostekake med lokk avsitrongele`

Ostekake med lokk av sitrongele`

Ingredienser
 Til ostekaken trenger du en rund form 24cm i diameter. Sett stekeovnen på 175 grarder

Bunn;
200 gr. digestive kjeks
10 ss. smør
Knus kjesen og bland i smelter smør. Trykk blandingen ut i en smurt for og stek bunnen i 10-12 minutter. Avkjøl.

Ostefyll;
400 gr. philadelphia ost
3 dl kremfløte
1 dl. lettrømme
1 dl. sukker
5 pl. gelantin
Legg gelantinplatene i kaldt vann i ca 5minutter. Visp følten til krem sammen med sukker. Bland inn kromosen og rør til en glatt krem. Klem ut vannet av gelatinplatene. Rør dem ut i ca 1/2 dl. kokende vann. Rør ut gelepulveret i ca 2 dl. kokende vann. Avkjøl. Bland gele og gelantin inn i ostemassen og hell over kjeksbunnen.

Gelelokk
1 pk sitrongele`2,3 dl. vann,
Bland ut gelepulveret i kokende vann. Avkjøl. Når geleen er helt kald helles denne over ostemassen. Sett til avkjøling i kjøleskap i minst 4-5 timer, gjerne natten over.
Pyntes med sitronmelisse og søte strøssel :)


Smaker deilig med friske jordbær til