Sandkaker med mandler, havregryn og havrekli

Sandkaker med landler, havregryn og havrekli - en bittelitt sunnere variant

250 gr. smør
190 gr. melis
1 egg
325 gr.  hv.mel
25 gr. lettkoket  havregryn
25 gr. havrekli
60 gr. skollede evt. uskollede mandler, males med foodprossesor


Rør smør og melis hvitt, tilsett 1 egg, malte mandler og hv.mel, havregryn og havrekli
Forme deigen og dekk den til med plast. Settes kaldt (kjøleskap) til neste dag.

Forvarm ovnen til 180 grader.
Trykk deigen ut i (smurte former, dersom du har gamle former som må smøres). Sandkakene stekes på brett til de er gyldne i ca 15 minutter.

Avkjøles og løsnes fra formene.

Oppbevares i tett kakeboks med lokk.

Smørefrie former - perfekt resultat

Serveres med kem og fruk/nøtter

Tid for pepperkaker

Pepperkakedeig

150 g. smør
2 dl. sukker, brunt eller hvitt
2 dl. sirup
2 ts. kanel
2 ts. ingefær
1/2 ts. malt nellik
1 ts. kardemomme
3 dl. melk 1 egg
2 ts. natron
ca. 1 kg. hv.mel

Smelt smøret, sukkeret og sirupen over svak varme. Rør i krydderet og melken og avkjøl. Visp i egget. Bland natron i litt av melet og rør inn melet, litt av gangen. La deigen stå kjølig til neste dag.

Forvarm ovnen til 175 grader.

Elt deigen smidig på bakebordet og kjevle den ut i ca 5 mm tykke. Stekes i 12-15 minutt, men pass på stekingen i siste minutt.

Avkjøl figurene og pynt med konditorfarge eller galsur og evt. nonstopp sjokolade eller annen pynt.
Lager du hull i figurene når de er varne og nystekte kan du trekke en sløyfe gjennom og henge dem opp til pynt.

Glasur
melig, 1 eggehvite og noen dråper eddik.