Saftig sitronkake med myk ostekrem - for liten langpanne (30x40cm)

Kaken

400 gr. smør (mykt)

400 gr. sukker

4 egg

3 dl. h-melk

500 gr. hv.mel

3 ts. bakepulver

3 ts. vanilejsukker

2 stk. sitron

---

Kle en liten langpanne (30x40cm) med bakepapir. Forvarm stekeovnen til 175 grader i c. 40 minutter. Stikk med en strikkepinne i kaken og se at ikke noe røre sitter igjen. Da er kaken stekt.

---

Smør og sukker røres luftig hvitt. Rør inn eggene, 1 om gangen. Bland så inn melk og alt det tørre litt etter litt.  Rasp av sitronskallet. Fjern det hvite belegget. Del opp sitronene og mos dem til en flytende masse. Røres inn i kakedeigen.

---

Ostekrem med sitron

200 gr. naturell kremost

50 gr. smør, romtemperert

4,5 dl. melis

2 ts. vanilejukker

ca 1/2 dl. sitronsaft.

--

Rør försiktig samen kreosot og smör. Tilsett melis, vaniljesukker og sitronsaft. (PS! Ikke rør for lenge, da blir kremen flytende)

Bre over kaken når denne er avkjølt. Pynt med raspet sitronskall.