FASTELAVENSBOLLER

500 g hvetemel

100 gr. smør
3,5 dl melk
50 gr. gjær
100 gr. sukker
1 ts. salt
1/2 ts. kardemomme
1/2 ts. bakepulver
1 egg
3,5 dl melk
.....
pisket kremfløte
bringebærsyltetøy
.......
Smelt smøret og tilsett melken. Blandingen skal være 37 grader. Rør inn gjæren. Bland inn de tørre ingrediensene.
Eltes sammen til en smidig og lett deig. Sett til forheving ca 30. minutter. 
Forvarm ovnen til 250 grader
Bak ut bollene. Denne deigen er nok til 16 stk.Legge på bakepapir og etterheves i nye 30 minutter.
Pensle bollene med temperert, pisket egg og stek i ca 10-12 minutter. Avkjøl bollene på en rist og del dem deretter i to. Fyll med stivpisket krem og litt syltetøy. Tilslutt - et lett meisdryss over.

VANNBAKKELS

Jeg ble inspirert av å se på kakekrigen - så her er mine første vannbakkels.

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Ferdigstekte - klare til pynting

1,25 dl vann
60 gr. smør
1/4 ts. salt
80 gr. hv.mel
3 egg
Kok opp vann, smør og salt, bruk lokk. Ta kjelen av plata og rør inn hv.mel. Avkjøl litt. Rør inn eggene, ett av gangen. Deigen er blitt glatt og seig. Bruk en sprøytepose, bakepapir på stekebrettet.
Stekes i 20-25minutt. Etter 20 minutt slo jeg av varmen, lot baksten stå 5 min. før jeg tok dem ut.

Fyll med vaniljekrem og  melisdryss.
Det enkle er ofte det beste

mmm

Hjertelig velbekomme

Sandkaker med mandler, havregryn og havrekli

Sandkaker med landler, havregryn og havrekli - en bittelitt sunnere variant

250 gr. smør
190 gr. melis
1 egg
325 gr.  hv.mel
25 gr. lettkoket  havregryn
25 gr. havrekli
60 gr. skollede evt. uskollede mandler, males med foodprossesor


Rør smør og melis hvitt, tilsett 1 egg, malte mandler og hv.mel, havregryn og havrekli
Forme deigen og dekk den til med plast. Settes kaldt (kjøleskap) til neste dag.

Forvarm ovnen til 180 grader.
Trykk deigen ut i (smurte former, dersom du har gamle former som må smøres). Sandkakene stekes på brett til de er gyldne i ca 15 minutter.

Avkjøles og løsnes fra formene.

Oppbevares i tett kakeboks med lokk.

Smørefrie former - perfekt resultat

Serveres med kem og fruk/nøtter

Tid for pepperkaker

Pepperkakedeig

150 g. smør
2 dl. sukker, brunt eller hvitt
2 dl. sirup
2 ts. kanel
2 ts. ingefær
1/2 ts. malt nellik
1 ts. kardemomme
3 dl. melk 1 egg
2 ts. natron
ca. 1 kg. hv.mel

Smelt smøret, sukkeret og sirupen over svak varme. Rør i krydderet og melken og avkjøl. Visp i egget. Bland natron i litt av melet og rør inn melet, litt av gangen. La deigen stå kjølig til neste dag.

Forvarm ovnen til 175 grader.

Elt deigen smidig på bakebordet og kjevle den ut i ca 5 mm tykke. Stekes i 12-15 minutt, men pass på stekingen i siste minutt.

Avkjøl figurene og pynt med konditorfarge eller galsur og evt. nonstopp sjokolade eller annen pynt.
Lager du hull i figurene når de er varne og nystekte kan du trekke en sløyfe gjennom og henge dem opp til pynt.

Glasur
melig, 1 eggehvite og noen dråper eddik.

Lyse muffins

2 egg
2 dl. sukker
125 gr. smeltet smør
1 dl. H-melk
3 ,5 dl. hv.mel
1,5 ts. bakepulver
1 ts.vaniljesukker

--

Om du vil ha sjokolademuffins kan du blande inn 2 ss. kakao i røren

Forvarm stekeovnen til 190 grader
Bruk vanlige muffinsformer. 12 stk.
Visp egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og bland med melken.
Det tørre blandes i til slutt.

Fordel røren med to spiseskjeer - i formene.
Stek i ca 20 min.

Pynt med glasur av melis og melk. Bruk konditorfarge og strøssel til dekor.

September - tid for FÅRIKÅL

September - tid for fårikål
1,5 kg. lammekjøtt
1,5 kg. hodekål
3 ss. hv.mel
2,5 ts salt
5 ts. hel pepper
5 dl. vann

Skjær hodekålen i båter. Legg lagvis kjøtt og kål i kjelen. Start med kjøtt nederst med fettsiden ned. Strø lagvis salt, pepper og hv.mel mellom lagene. Hell vann over.
Kok opp, skru ned varmen og la det stå og trekke ved svak varme til kjøttet er mørt. (2-3 timer)

Serveres med kokte poteter.

Vel bekomme

Man kan bruke "boil in bag" om nam ikke vil ha hele pepper i maten

Hjemmelaget grovbrød med brunost ....mmm

GROVBRØD

Bruk kjøkkenmaskin, eller en stor bakebolle i rustfritt stål.

Start med ca.1,8 liter. varmet vann, i 2,5 ts. salt, 2,5 dl. syrnet melk, 3 dl rapsolje. Pass på at dette nå innehar en temperatur på ca 38-40 grader. 

3 dl. helkorn

2 dl. kruska kli

2,5 dl. hvetekli

4 dl. havregryn (lettkokte)

2 dl. sesamfrø

Alt dette helles inn i væsken. La stå og svelle i ca. 15 minutter.

2pk. gjær (ikke trørrgjær) smuldres i biter og legges i en skål. Hell over 2 ss. sukker. La stå til gjæren er løst opp. Hell over i væsken.

5 dl. sammalt rug

5 dl. sammalt hvete.

Eltes sammen til en glatt og fin deig. Om deigen er for fast, bruk mer væske (lunkent vann), er den for løs, benytt havregryn som "lim". Jeg passer på at deigen ikke er for tørr.

Eltes i 10 minutter. Settes til heving under et klede. Slå ned deigen 2-3 ganger. Ellers blir det lett gjærsmak av brødene.

Bak ut. Del deigen i fire like emner. Bakes ut på en bakematte. Jeg bruker litt hv.mel for at deigen ikke skal "lime" seg fast til underlaget.

Smør en langpanne med litt smeltet margarin. Legg brødene i. Sett til etterheving i ca 30 minutter.

Forvarm stekeovnen til 225 grader.

Sett formen i nederste rille i ovnen, stekes i ca 15 minutter. Skru ned varmen til ca 190 grader. Stek brødene i ytterligere 30-35 minutter.

Ta ut av ovnen, og legg på en rist til avkjøling, med et klede over !

med brunost....mmmmm

til heving

ferdig resultat