Pavlova …Festkake med friske bær

I dag på 17-mai valgte jeg å servere Pavlova med friske bær. Smaker søtt og godt til kaffen

Pavlova med vaniljekrem og friske bær ….mmm

• 5 eggehviter
• 275gr sukker
• 1/5 ts salt
• 1 ss maizenamel
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 pk. ferdig vaniljekrem
• 3 dl. kremfølte
• friske bær; blåbær/jordbær/bringebær/kiwi/mandarin

Pisk eggehvitene (som må være helt uten rester av eggeplommer) lett sammen med litt av sukkeret til en tykk marengsmasse. Ikke bruk plastbolle, men glass eller stål. Tilsett resten av sukkeret og pisk til du får en stiv masse. Rr så inn eddieken og maizenamelet.  

Legg et bakepair på stekebrettet og smør utover marengsmassen i diameter som en kakebunn.

Sett stekeovnen på 180 grader. Sett inn kaken og demp varmen til 150 grader.  Kaken stekes i 1 time. 

Når kaken er ferdigstekt slår varmen av og døra åpnes. La kaken kjølne i stekeovnen.

Når kaken er kald legges den opp ned på et kakefat. Legg på et tykt lag med krm/vaniljekrem. Så dekkes toppen med friske bær. Jeg bruker jordbær/bringebær/blåbær/kiwi og mandariner.

Festkake til 17. mai

Til 17. mai lager vi festkake
Jeg lager vanlig stort sukkerbrød som jeg deler i tre lag og fyller med vaniljekrem og moste bær, blandet med litt sukker og krem.

Sukkerbrød 
Du trenger; 

5 egg

2 kopper sukker 

1 stor kopp hv.mel

1 stor kopp potetemel

3 ts. bakepulver
-

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis, sikt inn det tørre, forsitig.  Røren helles over i smurt springform Ø=24cm. Stekes ved 180 oC i ca 45 min.

-

3-4 dl kremfløte
1 pk. vaniljekrem
Sitronmelisse
Pyntes med friske blåbær og jordbær sitronmelisse og evt. litt melisdryss over til slutt

Kyllingsuppe

Kyllingsuppe
Du trenger:

• 2 kyllingfileter (300 gr) 
• 2 epler, 
• 1 løk, 
• 1 vårløk,
• vitløk (3 båter) 
• rød chilli, 
• 2pk hakkede tomater
• krydder; karri, curry, salt, pepper
• olje til steking
• 3 dl. fløte
• 3 dl. vann
• 2 terninger kyllingbuljong
• bladpersille

Legg buljongterningene i vannet. Kok opp. Tilsett hakkede tomater. 

Varm opp stekepannen og tilsett olje. Fres oppkuttet epler, løk, vårløk, hvitløk og chilli sammen med karri og curry til de får en gyllen farge. Hell dette i kjelen med buljong og hakkede tomater. Nå stekes den oppdelte kyllingfileen. Jeg krydrer med carri, curry, salt og pepper. Når alt kjøttet har fått en fin og jevnt brun stekehinne helles dette i kjelen. Hell så i fløten. Tilsett litt hakket bladpersille, la så suppen få et oppkok og la den stå og småkoke i 8-10 minutter. Før servering tilsett litt hakket bladpersille/el. vårløk.

Server med hvitløksbaguetter og iskaldt vann.

Vel bekomme :)

Live´s havremakroner med sjokoladetrekk (ca 20 stk.)

Havremakroner med sjokoladetrekk - like deilige sommer som vinter

• 2 egg
• 1 dl sukker
• 3 ss smør (smeltes)
• 4 dl. lettkokte havregryn
• 1 ts. bakepulver
• 1 plate Freia kokesjokolade
• Mokkabønner el. nonstop

Pisk sammen egg og sukker til eggedosis. Smelt og avkjøl smøre som tilsettes sammen med havregryn og bakepulver. Blandes lett sammen med en slikkepott. 

Sett små topper av røren med to teskjeer på det bakepapirkledte stekebrettet. Stekes til de er gylne på 190 grader i ca 10-11 minutter.  

Mens kakene avkjøles på en rist smeltes kokesjokoladen i vannbad. Smør så sjokolade over kakene med en skje. Sett en mokkabønne eller nonstopp på toppen til pynt.

Bløtkake med gelelokk og friske bær - Det er lov å la seg friste :)

Sukkerbrød 
Du trenger; 

5 egg

2 kopper sukker 

1 stor kopp hv.mel

1 stor kopp potetemel

3 ts. bakepulver
-
3-4 dl kremfløte
1 pk. rom kakefyll
1/4 kokosjokolade
1-2 pk. Freia brignebærgele
friske bær (jeg bruker selvplukket blåbær, bjørnebær og rips)

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis, sikt inn det tørre forsitig.  Røren helles over i smurt springform Ø=24cm. Stekes ved 190-200 oC i ca 1/2 time.

Fyll inni kaka;

1 pk. Freie romkakefyll

Frosne bær av det du har. Jeg brukte blåbær, bjørnebær og rips (selvplukket). Lag sorbet. Tilsett litt sukker og stivpiset krem. 

Lokket;

2 pk. Freie bringebærgele. Gjør som det står på pakken, men bruk kun 4dl.vann pr pakke (pga.at bær jo er saftige)  Fyll i bær sett til kjøling. Når geleen er stiv og kaken er fyllt med ønsket fyll, legges gelelokket på. Pynt rundt kanten med stivpisket krem og raspet kokesjokolade. Pynt på toppen ved bær.

Sjokolademarengskake

Når man skal lage istand til kaffeselskap er det koslig å komme med noen fristelser;

Sjokolademarengskake 12 biter

Bunn; 65 gr. smør, 125 gr. farin, 4 eggeplommer, 100 gr. hv.mel, 1,5 ts. bakepulver, 5 ss fløte, 100 gr. hvalmøtter. Rør smør og sukker hvitt. Rør inn eggeplommer en om gangen, tilsett fløten og det tørre, samt 100 gr. hakkede valnøttkjerner. Deigen skal være smøraktig.

Marengs; 4 eggehviter, 180 gr. sukker. Piskes stivt. Tilsett noe av de hakkede nøttene.

Kaken må stekes i to former(22cm) . Fordel deigen i bunn. Smør over marengsen. Stekes ved 150 gr.ader i 50 minutt. Jeg bruker varmluft og setter ned temperaturen litt, legger et matpapir over formen så marensgsen ikke skal bli brun. 

Fyll og glasur; 200 gr. sukker, 75 gr. kakaopulver, 1 1/4 dl. fløte, 160 gr. smør, 2 ss rom (eller noen romdråper essens) Bland alt til fyllet i en kjele og la det koke forsiktig til det blir tykt. Rør godt. Avkjør og hell i rommen. Bre over kaken. 

Kaffe eller tea… 

Hell i mel og bakepulver litt etter litt

4 egg og 65 gr smør…

Melboksen og skjea har fulgt meg siden 1976 

Rør inn eggeplommene …et av gangen

Fløten helles i

Fordel kakebunn og marengs i to former

Bland alt fyllet i en kjele og kok forsiktig opp..

Fordel litt sjokolade over den nedre delen (midt i kaka)

Ferdig produkt…klar til pynting

Vårstemning…

Besøk av 4 skjønne - da ble det sjokoladekake til dessert, og lager selvfølgelig kake fra bånn

OPPSKRIFT PÅ SJOKOLADEKAKE;

10 dl hvetemel

6 dl. sukker

1 ss. natron

3-4 toppede bs. kakao

3 ts. vaniljesukker

150 gr smør

7,5 dl kulturmelk

Bland alt det tørre og hell opp i en bakebolle. Smelt og avkjøl smør, bland sammen med kurlturmelken og rør alt til en glatt røre.

Stekes i langpanne i 30 minutt/180gr. Jeg dekker langpanna med aluminiumsfolie eller bakepapir.

GLASUR;

150-200 gr. margarin, 6 dl melis, 30 gr, kakao (3 toppede bs) 4 ts. vaniljesukker, 4 ss. sterk kaffe. Røres godt til en lys sjokoladekrem.  Pynt med kakestrøssel.