Saftig, mørk sjokoladekake med friske jordbær - enkel å lage - god å spise

For å lage denne deilige kaka trenger du;

Bunn;

12 dl. hv.mel

5 dl. sukker

5 ss. kakao

1 ss. natron

2 ts. bakepulver

200 gr. smeltet smør

1 l. kefir

Fyll;

200 gr. mykt smør

500 gr. melis

40 gr. kakao

3 ss. oboy

6 ss. sterk kaffe

romdråper

Stekes i langpanne liten langpanne, husk bakepapir eller folie - evt. smurt form. 180 grader i 35-40 minutt. Sett kaken til avkjøling. Når kaken er lunken, smør over fyllet som smelter og trekkes inn i kaken. Kokosstrøssel.

Festkaken Pavlova - deilig med friske bær over et tykt lag av vaniljekrem

Festkaken Pavlova - deilig med friske bær over et tykt lag av vaniljekrem 

• 5 eggehviter
• 275 gr sukker
• 1/5 ts salt
• 1 ss maizenamel
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 pk. ferdig vaniljekrem
• 3 dl. kremfølte
• friske bær; blåbær/jordbær/bringebær/kiwi/banan

Pisk eggehvitene (som må være helt uten rester av eggeplommer) lett sammen med litt av sukkeret til en tykk marengsmasse. Ikke bruk plastbolle, men glass eller stål. Tilsett resten av sukkeret og pisk til du får en stiv masse. Rr så inn eddieken og maizenamelet.  

Legg et bakepair på stekebrettet og smør utover marengsmassen i diameter som en kakebunn.

Sett stekeovnen på 180 grader. Sett inn kaken og demp varmen til 150 grader.  Kaken stekes i 1 time. 

Når kaken er ferdigstekt slår varmen av og døra åpnes. La kaken kjølne i stekeovnen.

Når kaken er kald legges den opp ned på et kakefat. Legg på et tykt lag med krm/vaniljekrem. Så dekkes toppen med friske bær. Jeg bruker jordbær/bringebær/blåbær/banan og kiwi

Helstekt lammelår på grønnsakseng

Påskens høydepunkt ved festbordet;
til 8 personer
---
1 lammelår, 3-3,5 kg
1-2 ts. salt
1 ts. pepper
2-3 fed hvitløk
frisk rosmarin
---
Gni inn lammelåret med salt og pepper.
Stikk inn 2-3 fed hvitløk
noen friske skudd av rosmarin
---
Grønnsakseng;
8-10 sjalottløk
1 purreløk
3-4 fed hvitløk
8 mandelpoteter
6 gulrøtter
1/4 persillerot
1 sellerirot
6 dl. vann
---
Del opp grønnsakene i passe store biter. Legg i bunn av langpanna. Krydre med salt og pepper og rosmarin. Sett inn steketermometeret i det tykkeste stedet på låret. Legg lammelåret over grønnsaksengen og sett i forvarmet stekeovn, 250 gr.  La stå i 15 minutt. Skru ned varmen til 125 grader. Stekes til steketermometeret stiger til 75 grader. (ca 2 timer) Ta ut låret. Dekk til kjøttet med aluminiumsfolie og la det hvile i 20 minutter.
Hell kraften fra langpanna over i en kjele og tilsett majsenna sausjevning. Gi et oppkok. Hell i ca 1 dl. fløte. Ta kjelen tilside og hell i rødvin. Smak til med salt og pepper.

Serveres med fløtegratinerte poteter og grønne erter og rørt tyttebærsyltetøy og tilpasset rødvin.

Til dessert server gjerne pavlova og sterk kaffe

Amerikansk eplekake med friske jorbær til

1 ss. kanel

12 ss hv.mel

12 ss sukker

100 gr. myknet smør

7  epler

1 springform (26cm Ø)

---

Rens alle eplene og kutt dem i båter, 

Bland sammen til smuldredeig; hv.mel, sukker og mykt smør opp i en bakebolle. 

Strø et lite lag i bunn av formen. Dekk bunnen helt med eplebiter.  Strø resten av deigen over eplene. Strø over perlesukker og kanel

---

Stekes i ca 25-30 min på nederste rille ved ca. 200grader.

Serveres  varm med is eller pisket krem - og litt friske jordbær.

Sveler - tradisjonell kaffemat fra vestlandet

Sveler er tradisjonell kaffemat fra vestlandet. Rimelig og lette å lage.

1 porsjon;
2 egg
1 dl. sukker

Godt til kaffe - her en med sukker og en med brunost

3 dl. kulturmelk
4 dl. hv.mel
1 ts. natron
1 krm salt

Pisk sammen egg og sukker. Hell i kulturmelken, rør. Tilslutt tilsettes det tørre.
La røren stå og svelle i 1/2 time.  Stekes på takke. Legg en øse på plata og jevn ut røren. Stek svelene til de er gylden brune på hver side ved middels varme. Om du ikke har takke kan du bruke en stekepanne.

stekes på takke

avkjøles på rist

Server svelene med smør og dukker eller brunost og sågar sirup.  Noen bruker også rømme og syltetøy.

Mine vafler - på den internasjonale vaffeldagen

Du trenger;

3 egg

1dl sukker

1 l h-melk

1 dl. lettrømme

50 gr. meierismør

1 ts bakepulver

1 ts. vaniljesukker

1/2 ts. kardemomme

hv.mel til passe tykk røre

pisk sammen ingrediensene og la røren stå og svelle i 1/2 t.

stekes i vaffeljern

serveres med rømme og syltetøy eller brunost

flettekrans -- deilig gjærbakst

GRUNNOPPSKRIFT;
8 dl hv.mel
1 dl. sukker
1/2 ts. kardemomme
100 gr. mykt smør
3 dl. melk
50 gr. gjær

- 

1 egg til pensling

-

melis, melk, mandeldråper og kuttede mandler

Bland alt det tørre. Smuldre inn smøret. Lag en grop i midten. Hell i lunken melk  (37 grader) og gjær. Sett til heving til den oppnår dobbelt volum.

Kjevles ut i rektangelform, smøres med smør, srø over kanel og sukker. Rull sammen legg på en bakeplate. Klipp opp fundt hele kransen.  Flett ved å brette tilbake de oppklipte delene. 

 

Etterheves.

Pisk et egg og pensle over. Stekes i nederste rille i ovnen i 12-14 min. på 180gr.

Bland melis og melk, noen mandeldråper og bre over kransen. Strø over grovkuttede mandler.