Sjokoladekake - lun, varm og deilig bløt

SJOKOLADEKAKE i stor skuff
Denne kaken testet jeg ut på kollegene mine på jobben idag. Den fikk terningkast 6 :)

Ingredienser;

Servers lun og varm.
Da oppstår det små hulrom med flytende sjokolade

• 12 dl hvetemel
• 5 dl. sukker
• 1 ss. natron
• 2 ts. bakepulver
• 200 gr. smeltet smør (margarin)
• 1l. kefir eller kulturmelk

Bland alt det tørre, tilsett det våte og rør godt om.
Stekes i langpanne180 grader i 35-40 minutter. Husk å legge bakepapir i bunn før du heller røren i formen.

Glasur;

Kakedryss fra "Søstrene Grene" 

• smelt 200 gr. margarin
• 500 gr. melis
• 40 gr. kakaopulver
• 6 ss. sterk kaffe
• romdråper

Alt røres godt sammen til en glatt sjokoladekrem. Smør glasuren over den enda varme kaken. Glasuren trekker nå delvis ned i kaken. 

Pynt med strøssel og ferske jordbær. 

Litt stivpisket krem

Kabaret med ferske reker

Kabaret med ferske reker

70-talls koldtborsvinner
I dag fikk jeg lyst til å lage kabaret med reker. Det smaker godt til lunsj en deilig sommerdag. Siden jeg bor her i Grenland, er det en selvfølge med ferske Langesundsreker.

La deg friste :)

Litt pynt på toppen

Til kabareten trenger du;

Du trenger 1 kg. ferske reker og dill ..

• 1 kg. ferske reker
• 5 egg
• 3-4 skiver fiskepudding
• 1 pk. lys aspik
• 1 boks aspargesskudd
• 3 dl. amerikaske grønnsaker
• frisk dill

Kok opp 5 dl. vann og rør ut aspiken. Mens denne avkjøles renser du rekene, men hold igjen 10-12 hele reker til pynt. Hardkok og avkjøl eggene som så deles i skiver. Skjær 3-4 skiver av fiskepuddingen i små terninger. Når alle ingredisnsene er klare til bruk begynner du å sette sammen kabareten.

Jeg bruker en dessetform fra Tuppervare (fra 70-tallet) :)  Du kan også benytte en brødform.

Hell litt av aspiken ned i formen og la det stivne.  Pynt så først med egg, reker, dill osv. etter eget ønske. Legg så lagvis reker, gønnsaker, fiskepudding, asparges og resten av eggene. Når formen er fyllt heller du resten av aspiken over til alt er dekket.  Sett kabareten i kjøleskapet og la den stå i noen timer til den er stiv.

Jeg lager remuladen selv, men du kan fint bruke en ferdig fra butikken,

Velbekomme !!!

• 2 dl. lettrømme - piskes med mixer 2-3 minutter
• 4-5 skiver syltede agurker skåret i små terninger
• 1 pakke majones 
• 1 ss. sennep
• 1 ss. kapers
• Litt finhakket dill. Du kan også bruke finhakket gressløk 

70-talls koldtbordsvinner

Pavlova …Festkake med friske bær

I dag på 17-mai valgte jeg å servere Pavlova med friske bær. Smaker søtt og godt til kaffen

Pavlova med vaniljekrem og friske bær ….mmm

• 5 eggehviter
• 275gr sukker
• 1/5 ts salt
• 1 ss maizenamel
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 pk. ferdig vaniljekrem
• 3 dl. kremfølte
• friske bær; blåbær/jordbær/bringebær/kiwi/mandarin

Pisk eggehvitene (som må være helt uten rester av eggeplommer) lett sammen med litt av sukkeret til en tykk marengsmasse. Ikke bruk plastbolle, men glass eller stål. Tilsett resten av sukkeret og pisk til du får en stiv masse. Rr så inn eddieken og maizenamelet.  

Legg et bakepair på stekebrettet og smør utover marengsmassen i diameter som en kakebunn.

Sett stekeovnen på 180 grader. Sett inn kaken og demp varmen til 150 grader.  Kaken stekes i 1 time. 

Når kaken er ferdigstekt slår varmen av og døra åpnes. La kaken kjølne i stekeovnen.

Når kaken er kald legges den opp ned på et kakefat. Legg på et tykt lag med krm/vaniljekrem. Så dekkes toppen med friske bær. Jeg bruker jordbær/bringebær/blåbær/kiwi og mandariner.

Festkake til 17. mai

Til 17. mai lager vi festkake
Jeg lager vanlig stort sukkerbrød som jeg deler i tre lag og fyller med vaniljekrem og moste bær, blandet med litt sukker og krem.

Sukkerbrød 
Du trenger; 

5 egg

2 kopper sukker 

1 stor kopp hv.mel

1 stor kopp potetemel

3 ts. bakepulver
-

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis, sikt inn det tørre, forsitig.  Røren helles over i smurt springform Ø=24cm. Stekes ved 180 oC i ca 45 min.

-

3-4 dl kremfløte
1 pk. vaniljekrem
Sitronmelisse
Pyntes med friske blåbær og jordbær sitronmelisse og evt. litt melisdryss over til slutt

Kyllingsuppe

Kyllingsuppe
Du trenger:

• 2 kyllingfileter (300 gr) 
• 2 epler, 
• 1 løk, 
• 1 vårløk,
• vitløk (3 båter) 
• rød chilli, 
• 2pk hakkede tomater
• krydder; karri, curry, salt, pepper
• olje til steking
• 3 dl. fløte
• 3 dl. vann
• 2 terninger kyllingbuljong
• bladpersille

Legg buljongterningene i vannet. Kok opp. Tilsett hakkede tomater. 

Varm opp stekepannen og tilsett olje. Fres oppkuttet epler, løk, vårløk, hvitløk og chilli sammen med karri og curry til de får en gyllen farge. Hell dette i kjelen med buljong og hakkede tomater. Nå stekes den oppdelte kyllingfileen. Jeg krydrer med carri, curry, salt og pepper. Når alt kjøttet har fått en fin og jevnt brun stekehinne helles dette i kjelen. Hell så i fløten. Tilsett litt hakket bladpersille, la så suppen få et oppkok og la den stå og småkoke i 8-10 minutter. Før servering tilsett litt hakket bladpersille/el. vårløk.

Server med hvitløksbaguetter og iskaldt vann.

Vel bekomme :)

Live´s havremakroner med sjokoladetrekk (ca 20 stk.)

Havremakroner med sjokoladetrekk - like deilige sommer som vinter

• 2 egg
• 1 dl sukker
• 3 ss smør (smeltes)
• 4 dl. lettkokte havregryn
• 1 ts. bakepulver
• 1 plate Freia kokesjokolade
• Mokkabønner el. nonstop

Pisk sammen egg og sukker til eggedosis. Smelt og avkjøl smøre som tilsettes sammen med havregryn og bakepulver. Blandes lett sammen med en slikkepott. 

Sett små topper av røren med to teskjeer på det bakepapirkledte stekebrettet. Stekes til de er gylne på 190 grader i ca 10-11 minutter.  

Mens kakene avkjøles på en rist smeltes kokesjokoladen i vannbad. Smør så sjokolade over kakene med en skje. Sett en mokkabønne eller nonstopp på toppen til pynt.

Bløtkake med gelelokk og friske bær - Det er lov å la seg friste :)

Sukkerbrød 
Du trenger; 

5 egg

2 kopper sukker 

1 stor kopp hv.mel

1 stor kopp potetemel

3 ts. bakepulver
-
3-4 dl kremfløte
1 pk. rom kakefyll
1/4 kokosjokolade
1-2 pk. Freia brignebærgele
friske bær (jeg bruker selvplukket blåbær, bjørnebær og rips)

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis, sikt inn det tørre forsitig.  Røren helles over i smurt springform Ø=24cm. Stekes ved 190-200 oC i ca 1/2 time.

Fyll inni kaka;

1 pk. Freie romkakefyll

Frosne bær av det du har. Jeg brukte blåbær, bjørnebær og rips (selvplukket). Lag sorbet. Tilsett litt sukker og stivpiset krem. 

Lokket;

2 pk. Freie bringebærgele. Gjør som det står på pakken, men bruk kun 4dl.vann pr pakke (pga.at bær jo er saftige)  Fyll i bær sett til kjøling. Når geleen er stiv og kaken er fyllt med ønsket fyll, legges gelelokket på. Pynt rundt kanten med stivpisket krem og raspet kokesjokolade. Pynt på toppen ved bær.