mandag 18. mai 2015

Jordbær og rips-is på nøttebunn - fantastisk deilig!

JORDBÆR- OG RIPS ISKAKE


NØTTEBUNNEN
Sett stekeovnen på 175 gr. C. Bruk en smurt kakeform D=24cm
100 gr. hasselnøtter
100 gr. mørk kokesjokolade
100 gr. sukker
3 eggehviter

Grovhakk nøtter og sjokolade.  Pisk en stiv marengs av eggehvitene og sukker.  Vend forsiktig inn nøtte- og sjokoladeblandingen.  Stekes i ca. 40 minutter. Avkjøles. Bruk en skarp kniv til å løsne kaken fra formen.

JORDBÆR- og RIPS isen:
150 gr. frosne jordbær
75 gr. frosne rips
3 eggeplommer (+5 eggeplommer - overskudd fra en pavlova) går helt fint å benytte disse
1 dl. sukker
3 dl. kremfløte
Pisk eggedosis av eggeplommene og sukker. Pisk kremfløten stiv. Mos de frosne bæra med en foodprosessor bland så alt sammen til en fin ismasse.  Hell denne over nøttebunnen og sett til kjøling i fryseren i noen timer (3-4). Pynt kaken med bær og evt. kremfløte

i denne kaken benyttet jeg 8 eggeplommer



torsdag 14. mai 2015

Saftig, mørk sjokoladekake med friske jordbær - enkel å lage - god å spise




For å lage denne deilige kaka trenger du;
Bunn;
12 dl. hv.mel
5 dl. sukker
5 ss. kakao
1 ss. natron
2 ts. bakepulver
200 gr. smeltet smør
1 l. kefir

Fyll;
200 gr. mykt smør
500 gr. melis
40 gr. kakao
3 ss. oboy
6 ss. sterk kaffe
romdråper

Stekes i langpanne liten langpanne, husk bakepapir eller folie - evt. smurt form. 180 grader i 35-40 minutt. Sett kaken til avkjøling. Når kaken er lunken, smør over fyllet som smelter og trekkes inn i kaken. Kokosstrøssel.

lørdag 9. mai 2015

Festkaken Pavlova - deilig med friske bær over et tykt lag av vaniljekrem 






  • 5 eggehviter
  • 275 gr sukker
  • 1/5 ts salt
  • 1 ss maizenamel
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1 pk. ferdig vaniljekrem
  • 3 dl. kremfølte
  • friske bær; blåbær/jordbær/bringebær/kiwi/banan
Pisk eggehvitene (som må være helt uten rester av eggeplommer) lett sammen med litt av sukkeret til en tykk marengsmasse. Ikke bruk plastbolle, men glass eller stål. Tilsett resten av sukkeret og pisk til du får en stiv masse. Rr så inn eddieken og maizenamelet.  
Legg et bakepair på stekebrettet og smør utover marengsmassen i diameter som en kakebunn.
Sett stekeovnen på 180 grader. Sett inn kaken og demp varmen til 150 grader.  Kaken stekes i 1 time. 
Når kaken er ferdigstekt slår varmen av og døra åpnes. La kaken kjølne i stekeovnen.

Når kaken er kald legges den opp ned på et kakefat. Legg på et tykt lag med krm/vaniljekrem. Så dekkes toppen med friske bær. Jeg bruker jordbær/bringebær/blåbær/banan og kiwi