mandag 28. desember 2015

Mine krumkaker

Pisk ca 3 egg og vei disse. Jeg hadde 180 gr egg. Tilsett 180 gr sukker og pisk til eggedosis. Smelt og avkjøl 180 gr smør som røres inn. Sikt 180 gr. hv.mel og malt kardemomme, ca 1/2 ts. Rør godt sammen og la røren hvile i ca 20 minutter. Stekes så i krumkakejern som er forvarmet. Ca 1 stor spiseskje til hver kake. Kakene skal stekes til de er gyllenbrune. Formes så over et glass eller en krumkakeformer. Avkjøles på rist.












søndag 27. desember 2015

Mariusgenser til liten hund




BASISOPPSKRIFT - TIL LITEN HUND
Begynn med halsen.  Legg opp 34m med rød på strømpepinne 6.  Strikk 10 cm vr.bort rundt 1 rett og 1 vrang. På siste omgang felles 3 m (hull til halsbånd) etter 19 m.  Strikk 1 omg. glattstrikk samtidig som det legges opp 2 nye m over de felte.  Omg. begynner midt under brystet. Øk midt under brystet på hver side av midtmasken.  Fell til fot over 8 masker, 4 masker fra midten (på hver side) Hull til fot strikkes slik; Strikk 3r. Strikk inn en tråd i en annen farge over de neste 8m. Sett m tilbake på v-pinne og strikk rundt til det gjenstår 12m  Strikk inn en tråd på samme måte over de neste 8m og strikk de siste 3m.  Strikk videre.  
Samtidig når arbeidet måler 14cm fra hullet i nakken, felles det slik: Strikk til det gjenstår 4m på omgangen.  Fell de neste 8m = midt under.  Strikk omg. rindt.  Strikk videre frem og tilbake i glattstrikk slik;  1.omg (vr siden) Fell 1 m strikk vr. pinnen ut. 2.omg. Fell 1 , strikk r p ut. Gjenta disse 2 p til det gejnstår 30m. Videre felles det 3m i hver side 1 gang, og 2m i hver side 1 gang. La de siste 20m være på p og klipp over tråden.  
Montering
Kant:  Strikk opp m til kant. Beg, midt under slik; Strikk opp 18m langs den ene kanten, strikk de 20m som står på p, strikk opp 18m langs den andre kanten.  Strikk 5 omg vr-bord rundt 1r og 1vr, 1 omg.1 Fell av med r og vr m.
Hull for fot.
Plukk ut tråden og sett m over på strømpep Strikk 1 omg. r samtidig som det strikkes opp 2 nye m i hver side. Strikk 5 omg. vr-bord rundt 1 r og 1 vr.
Fell av.


torsdag 24. september 2015

HØST = EPLEKAKE (smuldrekake på 1-2-3)

Smuldrekake - denne lager du på et øyeblikk.

Springform ø=26cm smøres. Skrell - og del opp 6 norske epler og legg i bunn av formen.
Strø over 2 ss sukker og 2 ts kanel.

Lag smuldredeigen; ca 250 gr. hvmel, 250 gr. smør (skal være kaldt) deles i små biter og smuldres inn i melet og 50 gr. sukker.
Smuldres sammen og strø dekk over eplene.
Jeg bruker også ca.100 gr. usaltede nøtter eller mandler og 50 gr. rosiner. Litt havregryn om du vil.

Stekes i 220 grader, nederste rille i ovnen i ca 20 minutter - eller til kaken har en gyllenbrun farge.

Smaker utmerket med pisket krem eller krokanis.



fredag 18. september 2015

Sprøstekt torskefilet med pasta, rekesaus og råkost


Nok til 2 porsjoner;

4 stk. Findus Gourmet ryggfileter av torsk
1 egg
1 stk. Wasa fullkorn skon- grovknust (kavring)
2 ss. hv.mel
Salt/pepper
Litt rapsolje til steking
Eldorado Tagliatelle pasta
2 middels store gulrøtter
Cherrytomater
Vårløk
Reker i lake
Chrisp salat

Pisk 1 egg lett sammen
Bland hv.mel + 1 stk. Wasa fullkorn skon- grovknust (kavring) + litt salt og pepper i en skål
Vend fiskefilletene i egget og så i mel/korn-bandingen.
Varm sekepannen og hell i olje. Når denne er lys brun legges fiskefilletene i stekepannen og stekes ved middels varme i 6-7 minutter på hver side.
Del sherrytomatene i to.  Legg dem i stekepannen sammen med fisken. Legg lokk over og la stå på svak lunk mens de andre ingrediensene klargjøres.
Kok opp vann, ha i salt og legg i pastanøstene. La koke i 7 minutter.

Hvit saus;
2 ss. smør smeltes i kjele
3 ss. hv.mel. Rør inn i smøret og rør godt. Spe med varmet melk og kraft.
ca. 5 dl væske, jeg brukte kraft av rekene og melk. 
1/2 vårløk deles opp i tynne skiver. Rør inn i sausen

2 middel store gulrøtter grovraspes

Crispsalat

Jeg strør rekene over sausen når jeg serverer maten. 








torsdag 13. august 2015

For en herlig gjeng..



Jeg har strikket dukker etter oppskrift fra boken; STRIKKEDUKKER av Arne og Carlos. Her er en herlig gjeng... Alle får sin egen personlighet når ansikt og hår fullføres. Det er kjempemorsomt og en givende hobby for deg som liker å pusle med tynne pinner og strikkegarn.















søndag 9. august 2015

EKSKLUSIV BRINGEBÆRDRØM - en deilig kake


Mandeldbunn
100 gr. mandler
2 ss. hvetemel
4 eggehviter (ca. 120gr)
120 gr. sukker

Bland sammen mandler og hv.mel  og mal til en grovmat masse i matprossessor.
Pisk marengs av eggehviter og sukker. Rør forsiktig inn mandelmassen i marengsen og stek midt i ovnen i ca 35-30 min, 175 grader. Bruk en smurt form som er 24cm i D.
Avkjøl kaken på rist.

Bringebærmousse
3 gelantinplater
220 gr. frosne bringebær, tint
60 gr eggehviter (2)
60 gr sukker
1 1/4 dl kremfløte

Bløtlegg gelantinplater i kaldt vann i min. 5 minutt. Ha bringebærene i en matprosessor og lag prué. Varm så opp halvparten av pruèen i en kjele mot kokepunktet. Ta kjelen av plata. Rør inn gelantinplatene som er tynt fri for vann. Rør godt med. Bland inn resten av pruèen. Sett til avkjøling.
Pisk sukker og eggehviter til marengs. Stivpisk fløten. Bland marengs og pruè.  Vend inn kremfløten.
Hell moussen over mandelbunnen og sett den til kjøling i ca 2 timer. Pynt med friske bringebær.















torsdag 30. juli 2015

SUPERSUNN FROKOSTBLANDING


SUPERSUNN FORKOSTBLANDING LAGER DU SELV :)
Bland sammen og rist i stekeovnen;
7 dl lettkokte havregryn
7 dl. havrekli
1-2 dl. solsikkekjerner
1 pk. hasselnøtter (250 gr.)
4 ss. honning
2 ts. malt kanel
2 ts. malt ingefær
Avkjøl

Bland i når massen er kald;
1 pk. aprikos er (120 gr.)
1 pk. rosiner
1-2 dl. linfrø
50 gr. kokosflak



Legg bakepapir langpannen. Bland havregryn/havrekli/nøtter/solsikkekjerner, kanel og honning.
Stekes ved 180 grader midt i ovnen i ca 25 minutt. Rør rundt mange ganger i løpet av steketiden slik at massen blir jevnt ristet.
Avkjøl i pannen.
Hakk aprikosene i små biter og ha dem sammen med linfrøene, kokosflak og rosiner.
Oppbevares tørt i en boks med tett lokk.

Et deilig mellommåltid er yoghurt eller kulturmelk blandet med frokostblandingen.








mandag 27. juli 2015

PAVLOVA pyntet med skogens og hagens beste frukt og bær EN VINNER !!

P A V L O V A
I kjøleskapet
Det beste for mine kjære

  • 5 eggehviter
  • 275 gr sukker
  • 1/5 ts salt
  • 1 ss maizenamel
  • 1 ss balsamicoeddik
  •  vaniljekrem
  • 3 dl. kremfølte
  • friske bær
Pisk eggehvitene (som må være helt uten rester av eggeplommer) lett sammen med litt av sukkeret til en tykk marengsmasse. Ikke bruk plastbolle, men glass eller stål. Tilsett resten av sukkeret og pisk til du får en stiv masse. Rør så inn eddieken og maizenamelet.  
Legg et bakepair på stekebrettet og smør utover marengsmassen i diameter som en kakebunn.
Sett stekeovnen på 180 grader. Sett inn kaken og demp varmen til 150 grader.  Kaken stekes i 1 time. 
Når kaken er ferdigstekt slår varmen av og døra åpnes. La kaken kjølne i stekeovnen.
Pynt fra søndagstur i skogen

Vanlijekrem

Rør i kremen til den tykner fra bunn
Vaniljestang, sukker og mai senna
  • 5 eggeplommer
  • 3,5 dl. melk
  • 1/2 dl sukker
  • 1-2 ss maisennamel
  • 1 vaniljestang
Bruk en skarp kniv. Del vaniljestangen i to. Skrap ut frøene. Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Rør godt hele tiden mens massen tykner til en krem idet den varmes opp mot kokepunket. PS! Skal ikke koke.
Avkjøl. 

Pisk kremfløten stiv og bland med vaniljekremen - så mye du ønsker. Bre over kaken. Pynt med bær

Enkel å lage - enkel å like









lørdag 25. juli 2015

Slankesuppe - ned 2-3 kg på en uke

Slankesuppe (grønnsaksuppe)
2 l vann
2-3 buljongterninger (kjøtt el. kylling)
kokes opp
2 bokser hermetiske tomater
2 bokser brekkbønner
1 purreløk
1stangselleri
1 grønn paprika
1 rød paprika
5 gulrøtter

1 pk. Mr. Lee nudler

Hell tomatene og brekkbønnene i kraften.
Kapp opp alle grønnsaker i passe store biter. Bland alt sammen og og kok opp. La trekke i ca 30-35 minutt.

Tilslutt brytes nudlene opp i 3 deler og helles i. Strø over krydderblandingen fra nudelpakken.
Nytes varm.

Avkjøl suppen og oppbevar i kjølerom eller kjøleskap. Den kan varmes opp i porsjoner.
Jeg lager ikke så store porsjoner, men koker heller opp ny suppe etter 1-2 dager.

Ukemeny
Dag 1: Suppe og all slags frukt, utenom banan.
Dag 2: Suppe og grønnsaker, rå eller kokt (ikke erter, mais eller tørre bønner) Spis en bakt potet med litt smør.
Dag 3:  Suppe, frukt og grønnsaker. (Ikke banan og poteter)
Dag 4:  Suppe og minst 3 bananer. Så mye skummet melk du orker.
Dag 5:  Suppe, 280-560 gr biff/kylling/fisk og 4 tomater.
Dag 6:  Suppe og masse biff/kylling/fisk og grønnsaker.
Dag 7:  Suppe, grønnsaker, brun ris og usukret juice. Biff, kylling uten skinn eller grillet fisk.

Du kan drikke; Masse vann, gjerne 6-8 glass om dagen. Du kan drikke kaffe og te uten sukker.
Men du skal unngå: Mens kuren pågår, skal du unngå kullsyreholdig drikke og alkohol.

mandag 18. mai 2015

Jordbær og rips-is på nøttebunn - fantastisk deilig!

JORDBÆR- OG RIPS ISKAKE


NØTTEBUNNEN
Sett stekeovnen på 175 gr. C. Bruk en smurt kakeform D=24cm
100 gr. hasselnøtter
100 gr. mørk kokesjokolade
100 gr. sukker
3 eggehviter

Grovhakk nøtter og sjokolade.  Pisk en stiv marengs av eggehvitene og sukker.  Vend forsiktig inn nøtte- og sjokoladeblandingen.  Stekes i ca. 40 minutter. Avkjøles. Bruk en skarp kniv til å løsne kaken fra formen.

JORDBÆR- og RIPS isen:
150 gr. frosne jordbær
75 gr. frosne rips
3 eggeplommer (+5 eggeplommer - overskudd fra en pavlova) går helt fint å benytte disse
1 dl. sukker
3 dl. kremfløte
Pisk eggedosis av eggeplommene og sukker. Pisk kremfløten stiv. Mos de frosne bæra med en foodprosessor bland så alt sammen til en fin ismasse.  Hell denne over nøttebunnen og sett til kjøling i fryseren i noen timer (3-4). Pynt kaken med bær og evt. kremfløte

i denne kaken benyttet jeg 8 eggeplommer



torsdag 14. mai 2015

Saftig, mørk sjokoladekake med friske jordbær - enkel å lage - god å spise




For å lage denne deilige kaka trenger du;
Bunn;
12 dl. hv.mel
5 dl. sukker
5 ss. kakao
1 ss. natron
2 ts. bakepulver
200 gr. smeltet smør
1 l. kefir

Fyll;
200 gr. mykt smør
500 gr. melis
40 gr. kakao
3 ss. oboy
6 ss. sterk kaffe
romdråper

Stekes i langpanne liten langpanne, husk bakepapir eller folie - evt. smurt form. 180 grader i 35-40 minutt. Sett kaken til avkjøling. Når kaken er lunken, smør over fyllet som smelter og trekkes inn i kaken. Kokosstrøssel.

lørdag 9. mai 2015

Festkaken Pavlova - deilig med friske bær over et tykt lag av vaniljekrem 






  • 5 eggehviter
  • 275 gr sukker
  • 1/5 ts salt
  • 1 ss maizenamel
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1 pk. ferdig vaniljekrem
  • 3 dl. kremfølte
  • friske bær; blåbær/jordbær/bringebær/kiwi/banan
Pisk eggehvitene (som må være helt uten rester av eggeplommer) lett sammen med litt av sukkeret til en tykk marengsmasse. Ikke bruk plastbolle, men glass eller stål. Tilsett resten av sukkeret og pisk til du får en stiv masse. Rr så inn eddieken og maizenamelet.  
Legg et bakepair på stekebrettet og smør utover marengsmassen i diameter som en kakebunn.
Sett stekeovnen på 180 grader. Sett inn kaken og demp varmen til 150 grader.  Kaken stekes i 1 time. 
Når kaken er ferdigstekt slår varmen av og døra åpnes. La kaken kjølne i stekeovnen.

Når kaken er kald legges den opp ned på et kakefat. Legg på et tykt lag med krm/vaniljekrem. Så dekkes toppen med friske bær. Jeg bruker jordbær/bringebær/blåbær/banan og kiwi


fredag 3. april 2015

Helstekt lammelår på grønnsakseng

Påskens høydepunkt ved festbordet;
til 8 personer
---
1 lammelår, 3-3,5 kg
1-2 ts. salt
1 ts. pepper
2-3 fed hvitløk
frisk rosmarin
---
Gni inn lammelåret med salt og pepper.
Stikk inn 2-3 fed hvitløk
noen friske skudd av rosmarin
---
Grønnsakseng;
8-10 sjalottløk
1 purreløk
3-4 fed hvitløk
8 mandelpoteter
6 gulrøtter
1/4 persillerot
1 sellerirot
6 dl. vann
---
Del opp grønnsakene i passe store biter. Legg i bunn av langpanna. Krydre med salt og pepper og rosmarin. Sett inn steketermometeret i det tykkeste stedet på låret. Legg lammelåret over grønnsaksengen og sett i forvarmet stekeovn, 250 gr.  La stå i 15 minutt. Skru ned varmen til 125 grader. Stekes til steketermometeret stiger til 75 grader. (ca 2 timer) Ta ut låret. Dekk til kjøttet med aluminiumsfolie og la det hvile i 20 minutter.
Hell kraften fra langpanna over i en kjele og tilsett majsenna sausjevning. Gi et oppkok. Hell i ca 1 dl. fløte. Ta kjelen tilside og hell i rødvin. Smak til med salt og pepper.

Serveres med fløtegratinerte poteter og grønne erter og rørt tyttebærsyltetøy og tilpasset rødvin.

Til dessert server gjerne pavlova og sterk kaffe




onsdag 1. april 2015

Amerikansk eplekake med friske jorbær til



1 ss. kanel
12 ss hv.mel
12 ss sukker
100 gr. myknet smør
7  epler
1 springform (26cm Ø)
---
Rens alle eplene og kutt dem i båter, 
Bland sammen til smuldredeig; hv.mel, sukker og mykt smør opp i en bakebolle. 
Strø et lite lag i bunn av formen. Dekk bunnen helt med eplebiter.  Strø resten av deigen over eplene. Strø over perlesukker og kanel
---
Stekes i ca 25-30 min på nederste rille ved ca. 200grader.
Serveres  varm med is eller pisket krem - og litt friske jordbær.

mandag 30. mars 2015

Sveler - tradisjonell kaffemat fra vestlandet

Sveler er tradisjonell kaffemat fra vestlandet. Rimelig og lette å lage.

1 porsjon;
2 egg
1 dl. sukker
Godt til kaffe - her en med sukker og en med brunost
3 dl. kulturmelk
4 dl. hv.mel
1 ts. natron
1 krm salt

Pisk sammen egg og sukker. Hell i kulturmelken, rør. Tilslutt tilsettes det tørre.
La røren stå og svelle i 1/2 time.  Stekes på takke. Legg en øse på plata og jevn ut røren. Stek svelene til de er gylden brune på hver side ved middels varme. Om du ikke har takke kan du bruke en stekepanne.



stekes på takke
avkjøles på rist

Server svelene med smør og dukker eller brunost og sågar sirup.  Noen bruker også rømme og syltetøy.