søndag 22. juni 2014

Ostegratinerte svinekotletter med sommersalat

Ostegratinerte svinekottletter - lettvindt, rimelig og godt

  • 2 svinekotletter uten fleskerand
  • salt
  • pepper
  • 5 ss. lettrømme
  • litt gressløk
  • 1/2 rødløk
  • 1 grønt eple
  • 4-5 små norske nypoteter
  • 1 kjøttbuljongterning
  • 1,5 dl vann
  • 1,5 dl lettmelk
  • 3 dl. revet gulost
  • 1-2 ts. paprikapulver
  • 1/2 ts. kanel
Varm opp stekepanna og forstek de ferdigkrydrede (salt og pepper) kotlettene i litt rapsolje til de får en gyllenbrun setkeskorpe på begge sider.  
Bruk en ildfast form. Dekk bunnen i den med 5 ss. lettrømme og klipp litt gressløk over.
Legg kotlettene i over rømmen. Del opp potetene og eplet i skiver/båter og legg over kotlettene. Del opp 1/2 rød løk i skiver og strø over. Krydre med litt pepper, salt, paprikapulver og kanel. Rør ut buljongterningen i varmt vann, bland inn lettmelken.  Hell over og sett i forvarmet stekeovn, nederste rille. Stekes i 50 minutter i 175 grader C. 

Servers rykende varm med sommersalatsalat.















torsdag 19. juni 2014

Hjemmelaget fiskegrateng med makraroni og muskatsaus

Du trenger

  • 600 gr, tosk uten skinn og ben
  • 1 l. vann til koking
  • 3 ss. salt
  • 2 dl. makaroni
  • lettsaltet vann til koking
  • 4ss. smør
  • 6 ss. hvetemel
  • 4 dl. lettmelkkraft av fisken
  • 3 egg
  • 1 ts. salt 
  • 1/2 ts muskat
  • 1 dl. strøkavring
  • 2 dl. revet gul ost



Sett stekovnen på 180 grader C. Skjær torskenfilieten i biter og kok opp i saltet vann. 
Kok opp makaroni.
Lag ostesausen; smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med melk og fiskekraft, litt om gangen. Rør godt mellom  hver gang til du får en saus uten klumper. Avkjøl sausen litt og rør inn eggeplommene, en om gangen. Smak til med muskat og salt. Pisk eggehvitene stive. Vend den stive eggehviten forsiktig inn i sausen.
Legg  torskebitene og makaroni i en smurt, ildfast form. Bland forsiktig inn sausen. Strø over 1 dl. strøkavring og revet gul ost.

Stek gratengen på nederste rille i ca. 40 - 45 min.
Server gratengen med kokte poteter og forvellede brokkoli og gulrøtter

mandag 2. juni 2014

Blomkålsuppe med forvellede sukkererter, og grantityr av sprøstekt shampinjong, rød paprika og baconterninger


Blomkålsuppe er enkel og deilig sommermat. Jeg har tenkt sammen en deilig blanding som jeg serverte idag.
Til min variant trenger du;
  • 1 mellomstor blomkål
  • 1/2 pk. sukkererter
  • litt salt
  • 1 liter vann
  • 70 gr. smør
  • 140 gr, hv,mel
  • 3 dl.melk
  • 1 dl. fløte
  • rapsolje
  • shampingjong 6-8 ferske, små
  • 1/2 rød paprika (spiss)
  • smårettsbacon i terning 1 pk.
  • salt og pepper til krydring av granityret
Først bunter jeg blomkålen og legger den i kaldt godt saltet vann (for å få ut småkryp)
Skjær bort stengen i sukkerertene, og skyll godt.
Skyll av saltvannet og kok opp 1 l vann med 1 ts. salt. Legg i blomkålbuntene og gi et oppkok, kok videre i 5-7min. De siste 3 minuttene legger du sukkerertene i vannet så disse blir forvellet. Legg så grønnsakene i et dørslag og kjøl ned meg kaldt vann. (for å beholde sprøheten)

Suppen;
Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemelet. Spe så med kraften av grønnsakene, til du får en glatt jevn tykk saus. Nå sper du med melk så suppen får en fyldig smak. Kok opp og la suppen småkoke under omrøring i 5 minutter.  Slå ned varmen.

Granityr;
Varm rapsolje i stekepanna. Legg så skivet sopp, rød paprika og baconterminger i den varme oljen og fres dette til det får en fin brun hinne. Salt og pepper etter smak.

Servering;
Vam opp suppen. Hell i 1 dl. fløte.
Legg i grønnsakene så disse blir varme. Øs opp i tallerken og legg nå over granityr.
Serveres med kaldt isvann.

Vel bekomme.





søndag 1. juni 2014

Sukkerbrød - med vaniljekrem og jordbær

Lettivndt og deilig å servere til søndagskaffen :)

Sukkerbrød 
Du trenger; 
5 egg
2 kopper sukker 
1 stor kopp hv.mel
1 stor kopp potetemel
3 ts. bakepulver
-
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis, sikt inn det tørre, forsitig.  Røren helles over i smurt springform Ø=26cm. Stekes ved 180 oC i ca 45 min.
Avkjøles på rist, Når kaken er kald deles den i 3 lagf. Fylle med vaniljekrem blandet med stivpisket krem. Del gjerne opp en banan i skiver og legg inn i kaka. 
Oppå kaka smøres melis; 
150 gr. melis/litt melk/vaniljedråper

3 dl kremfløte
1 pk. vaniljekrem
Sitronmelisse, Friske jordbær