torsdag 24. september 2015

HØST = EPLEKAKE (smuldrekake på 1-2-3)

Smuldrekake - denne lager du på et øyeblikk.

Springform ø=26cm smøres. Skrell - og del opp 6 norske epler og legg i bunn av formen.
Strø over 2 ss sukker og 2 ts kanel.

Lag smuldredeigen; ca 250 gr. hvmel, 250 gr. smør (skal være kaldt) deles i små biter og smuldres inn i melet og 50 gr. sukker.
Smuldres sammen og strø dekk over eplene.
Jeg bruker også ca.100 gr. usaltede nøtter eller mandler og 50 gr. rosiner. Litt havregryn om du vil.

Stekes i 220 grader, nederste rille i ovnen i ca 20 minutter - eller til kaken har en gyllenbrun farge.

Smaker utmerket med pisket krem eller krokanis.



fredag 18. september 2015

Sprøstekt torskefilet med pasta, rekesaus og råkost


Nok til 2 porsjoner;

4 stk. Findus Gourmet ryggfileter av torsk
1 egg
1 stk. Wasa fullkorn skon- grovknust (kavring)
2 ss. hv.mel
Salt/pepper
Litt rapsolje til steking
Eldorado Tagliatelle pasta
2 middels store gulrøtter
Cherrytomater
Vårløk
Reker i lake
Chrisp salat

Pisk 1 egg lett sammen
Bland hv.mel + 1 stk. Wasa fullkorn skon- grovknust (kavring) + litt salt og pepper i en skål
Vend fiskefilletene i egget og så i mel/korn-bandingen.
Varm sekepannen og hell i olje. Når denne er lys brun legges fiskefilletene i stekepannen og stekes ved middels varme i 6-7 minutter på hver side.
Del sherrytomatene i to.  Legg dem i stekepannen sammen med fisken. Legg lokk over og la stå på svak lunk mens de andre ingrediensene klargjøres.
Kok opp vann, ha i salt og legg i pastanøstene. La koke i 7 minutter.

Hvit saus;
2 ss. smør smeltes i kjele
3 ss. hv.mel. Rør inn i smøret og rør godt. Spe med varmet melk og kraft.
ca. 5 dl væske, jeg brukte kraft av rekene og melk. 
1/2 vårløk deles opp i tynne skiver. Rør inn i sausen

2 middel store gulrøtter grovraspes

Crispsalat

Jeg strør rekene over sausen når jeg serverer maten.