VERDENS BESTE EPLEKAKE

Perfekte epler til kake

Høsten er tid for eplekake. Da er det deilig å ha en gammel hage å høste fra.  Disse eplene, usprøyta økologske,  her er perfekte til verdens beste eplekake.

Bland sammen smør, sukker, hv.mel og havregryn til en smuldredeig. Smør formen, dekk bunnen med epler. Strø kanel og litt sukker over. Smuldre så deigen over og til slutt grovhakkede mandler.

8 stk.. epler
12 ss. hvetemel
12 ss. sukker/sukrin
125 gr. meierismør
1 ts. kanel
litt havregryn
mandler på toppen
Stekes i ca. 25min, 220 grader. --1/2 l kremfløte

Klar til steking

Smaker himmelsk, må bare ha én til  :)

OSTEKAKE MED GELELOKK - PYNTET MED TYTTEBÆR

Oppskrift Bunn

- 100 gr. malte mandler

- 100 gr, smeltet smør

- 2 ss sukrin

- 2 egg

- 1 ts vaniljesukker

Bland sammen ingrediensene til bunnen. Ha over i en smurt springform. Stekes i 10-15 minutter i 180 grader.

Avkjøl

Jeg benytter "Bake it easy" formen fra Porsgrund Porselæn. Den er praktisk til sånne kaker. Bunnen i formen fungerer også som kakefat. Etter at jeg har stekt bunnen har jeg bare ostemassen over i samme form. Og geleen over der igjen.  http://www.glassmagasinet.com/produkt/kjokkenutstyr/baking/kakeformer/bake-it-easy

Oppskrift på Ostekremen

- 6 plater genantin

- ca. 2 dl. varmt vann

- 2 pk. Philadelphia kremost (naturell)

- 3 dl. seterrømme

- 3 dl. kremfløte

- 5-6 ss sukrinmelis

- 1 ts. vaniljesukker

Legg gelantinplatene i kaldt vann i noen minutter, til de er myke.

Kok opp vannet.

Klem ut vannet av gelantinplatene, og rør dem ut i det varme vannet.
Avkjøl.

Rør sammen kremost, rømme, vaniljesukker med en håndvisp til du har en jevn og klumpfri masse. Bland inn sukrinmelis. Når vannet med gelantinplatene er kaldt røres det forsiktig inn i ostemassen.

Visp kremfløten i en egen bolle, og bland den inn i osteblandingen.

Smak massen til med evt. mer sukrin. (jeg bruker litt mer) 

Når kaken er avkjølt fordeles ostemassen lett over bunnen og sett den kjølig i 1-2 timer.

Imens lager du geleen.

Jeg benytter 2 pakker bringebærgele. Her bruker jeg 3dl. vann pr. pakke.

Når geleen er kald og benynner å stivne litt heller jeg den forsiktig over kaken med en liten øse. 

Eter at geleen har begynt å stivne litt pynter jeg med friske tyttebær :)